وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه رول ایتالیایی استیک برازیول
این دستور Beef Braciole بهترین غذای راحتی ایتالیایی است. استیک آبدار ، سس گوجه فرنگی ، گیاهان و پنیر این استیک رول شده خوشمزه ایتالیایی را تشکیل می دهند! حتما درست کنید و از خوردن لذت ببرید.
زمان تهیه 20 دقیقه
زمان پخت 90 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر
800 گرم گوشت استیک یا 6 تا 7 برش نازک گوشت
1/4 فنجان سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی
1/4 پیمانه سرکه سفید
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن2/3 پیمانه آب مرغ
1/2 پیمانه پودر سوخاری
2/3 پیمانه پنیر پارمیجانو یا (پارمیزان یا پارمسان)
1/3 پیمانه پنیر چدار رنده شده
1 حبه سیر خرد شده
4 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
2 قاشق سوپ خوری برگ جعفری خردشده
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
شما میتوانید این استیک را بصورت رول یک تکه یا به قطعات کوچکتر برش دهید. گوشت را بین دو نایلون قرار داده و کمی روی آن را کوبیده تا نرم و پهن شود و بعد سیر، پودر سوخاری، پنیر، جعفری ، فلفل و نمک، سبزیجات معطر و ادویه جات مثل آویشن با هم در میکسر خوب ترکیب کنید. سپس 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون را نیز اضافه کنید و هم بزنید
استیک را روی سطح صافی قرار دهید. از ترکیب توی میکسر را به طور یکنواخت روی استیک بریزید تا روی آن را کاملا بپوشاند و بعد آن را رول کنید.
برای محکم شدن با یک نخ و یا با یک خلال دندان آن را محکم کنید تا از هم باز نشود. سپس روی آن نمک و فلفل بپاشید
فر را روی درجه 175درجه سانتی‌گراد گرم کنید و 2 قاشق بقیه روغن را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و رول ها را در آن قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف آن به رنگ قهوه‌ای درآید، حدودا 8 دقیقه طول می‌کشد.
سرکه و آب مرغ را نیز اضافه کنید و بگذارید بجوشد و سس گوجه‌فرنگی یا سس مارینارا را روی آن بریزید و مواد را هم بزنید
سپس روی ظرف را با ورق آلومینیم بپوشانید و اجازه دهید بپزد تا وقتی‌که گوشت نرم شود، هر 30 دقیقه آنها را برگردانید، تا کل گوشت به سس آغشته و مزه دار شود.
پس از 1 ساعت، پوشش روی ظرف را بردارید و پختن را ادامه دهید تا گوشت نرم شود، این کار حدود 30 دقیقه طول می‌کشد.کل زمان پخت باید حدود 1/5 باشد و رول ها را در بشقاب بکشید. با قاشق، سس را روی آنها بریزید و سرو کنید.
ترجمه شیرین میرکرمی از ارم بلاگ
