» طرز تهیه سوپ آلبوندیگاس (سوپ کوفته مکزیکی)

این یک سوپ خوشمزه مکزیکی است که با کمی تغییر از روی نسخه اصلی درست شده است و سوپس گرم با وجود کوفته ریزه های در میان سوپ به ارزش غذایی آن اضافه شده و این سوپ پراز مواد مغذی و پروتئین است

زمان آماده سازی20 دقیقه

زمان پخت30 دقیقه

کل زمان50 دقیقه

مواد لازم : برای 6

برای کوفته ها:

350 گرم گوشت گوساله یاگوشت گاو چرخ شده

مطلب مرتبط طرز تهیه بهترین برگر گیاهی

113 گرم گوشت چوریزو دودی شده

1/4 فنجان آرد ذرت

1/4 فنجان گشنیز تازه خرد شده

1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی

1/2 فنجان پیاز ریز خرد شده

2 حبه سیر ، خرد شده

1 عدد فلفل سبز چیپوتل خرد شده

1 عدد تخم مرغ بزرگ

1 قاشق چایخوری نمک

مواد لازم : برای سوپ

420 گرم لوبیا سیاه یا چیتی پخته شده شودیک قوطی 14 اونس گوجه فرنگی خرد شده

130 گرم فلفل قرمز خرد شده

1/3 فنجان برنج دانه بلند خام

1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1/2 قاشق چایخوری نمک به علاوه بیشتر برای طعم و مزه

1/4 فنجان گشنیز تازه خرد شده

10 فنجان آب گوشت گاو

40 گرم دانه ذرت

2 عدد فلفل سبز خرد شده

1 برگ بو

2 قاشق چایخوری پودر چیلی

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر

1 پیاز متوسط زرد یا سفید خرد شده

1 حبه سیر خرد کرده

گشنیز اضافی خرد شده برای تزیین

طرز تهیه :

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

همه مواد لازم برای کوفته را در یک کاسه بریزید و همه چیز را کاملاً با هم ترکیب کنید.

از ترکیب گوشت برداشته و در دست کوفته های 2/5 سانتی را گرد کنید و آنها را توی یک سینی با کمی فاصله قرار دهید.بعد از تمام شدن کوفته ریزه ها سینی را در فر به مدت 16-20 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بپزید.در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند ، بقیه سوپ را آماده کنید:

روغن را در قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط گرم کرده و پیازها را اضافه به مدت 5-7 دقیقه نرم و شفاف شده بپزید.سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید.

به جز گشنیز ، تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و گذاشته تا ترکیب با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشدو کاملا برنج و ذرت هم پخته و نرم شود.

کوفته و گشنیز و نمک را اضافه کنید و 5 دیگر اجازه داده تا بجوشد و طعم ها با هم ادغام و یا مزه دار شود. در زمان سرو از گشنیز خرد شده برای تزئین روی سوپ استفاده کنید و در برشی از لیمو و نان آن را سرو کنید.