» طرز تهیه کاری مرغ بادمجان

اگرچه من غذای هندی را کاملاً می پزم ، اما مطمئن نیستم . این کمی رقیق تر از سایرین است که از شیر نارگیل به عنوان پایه استفاده می کنند و دارای طعم گوجه فرنگی قوی هستند که با خوشمزه ترین ترکیب ادویه جات تکمیل می شود. گشنیز تازه و کمی اب لیمو فقط طراوت و شادابی را به ظرف آبگوشتی جوشانده می بخشد.

همچنین از آنجا که شیر نارگیل در آن وجود ندارد ، بسیار کم کالری است. در حالی که کاری های حاوی شیر نارگیل خامه ای و سیرکننده هستند ، خوب است که گزینه خوش طعم دیگری را برای موارد سبک تر اما هنوز پر از عطر و طعم داشته باشید.

هیچ چیز کاملاً شبیه یک وعده غذایی قابلمه ای وجود ندارد که طعم و مزه یک دستورالعمل تهیه شده از قبل را داشته باشد. مناسب برای شام های هر هفته یا هر زمان که واقعاً باعث تعطیلات آخر هفته شود می تواند به همان اندازه شلوغ باشد!

زمان آماده سازی10 دقیقه

زمان پخت20 دقیقه

کل زمان30 دقیقه

مواد لازم : برای 4 قسمت

1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل

1 پیاز ، خرد شده

1 قاشق غذاخوری زنجبیل چرخ کرده یا رنده شده

1 قاشق چایخوری سیر ریز ریز شده

1 قاشق چایخوری زیره

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری زردچوبه

1 قاشق چایخوری گرام ماسالا

1 بادمجان بزرگ ، قطعه قطعه شده

2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده

700 گرم ران های مرغ بدون پوست ، استخوان ، چربی برداشته و به 2 قطعه برش داده می شود

1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

1/4 فنجان گشنیز خرد شده تازه

طرز تهیه :

روغن نارگیل و پیاز را به قابلمه اضافه کنید و پیاز را حدود 10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود.

سیر ، زنجبیل ، زیره ، فلفل ، فلفل قرمز ، نمک ، زردچوبه و گرام ماسالای را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید.

گوجه فرنگی ، بادمجان و مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. درب قابلمه را ببندید. بعد روی حرارت گذاشته تا پخته و نرم شد.

درب ظرف را بردارید و آب لیمو را به کاری اضافه کنید. سطح نمک را مطابق طعم تنظیم کنید. آن را روی برنج یا کینوا سرو کنید وگشنیز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.