وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه میگو کاراملی ویتنامی
یکی از منابع پر پروتئین این آبزی دریایی میگو است که شما می توانید با آن انواع غذاها و خورش و خوراک و کوکتل و یا در سالاد ها از آن استفاده کنید و هر چقدر میگو پس از پخت کمتر صورتی شود، کیفیت پایین تری دارد، رنگ میگو باید یکنواخت بوده و لکه های سیاه درشت به شکل خال های درشت نداشته باشد. خال های ریز پراکنده در سطح بدن طبیعی است. میگوی تازه بوی بد ندارد و فقط بوی خاص میگو را دارد که اصلا تند نیست. ولی درورت خراب شدن، بوی شدید و تند آمونیاک از آن استشمام می شود.
مواد لازم :
955 گرم میگو پاک شده
1/3 فنجان گشنیز تازه خرد شده
1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز خرد شده
1/2 فنجان آب
مطلب مرتبط
طرز تهیه کروکت سیب‌زمینی ترد با سس سیر و خردل1/4 فنجان روغن نباتی
1/4 فنجان سس ماهی
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره
1 پیاز زرد متوسط ، ریز خرد شده
5 حبه سیر ، خرد شده
3 پیازچه نازک برش خورده
طرز تهیه :
سس ماهی ، شکر قهوه ای تیره ، تکه های فلفل قرمز خرد شده و آب را در یک کاسه متوسط ترکیب کرده و هم بزنید تا شکر قهوه ای حل شود.
روغن نباتی را در یک ظرف قابلمه بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا حدود 5 دقیقه نرم و شفاف شوند ، آن را بپزید. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه بیشتر تفت دهید تا نرم و سبک شود ولی مراقب باشیدآن را قهوه ای نکنید.
حرارت را تا متوسط زیاد کرده و میگوها را اضافه کنید. چند مرتبه هم زده و تفت داده تا میگوها صورتی رنگ شوند و سپس مخلوط سس ماهی را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و آرام گذاشته تا بپزد و و قتیکه میگو پخت در کنار برنج پخته شده و با تزئین پیازچه و جعفری خرد شده سرو کنید.
