وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه کباب گوشت گاو و سبزیجات کاراملی شده
دستورالعمل های پخت و پز آسان
زودپز ابزاری مناسب برای آشپزخانه برای تهیه یک کباب قابلمه خوش طعم است که پر از عطر و طعم است و مطمئنا مورد توجه سفره خانواده شما قرار می گیرد.
زمان آماده سازی 15دقیقه
زمان پخت 5 دقیقه
مواد لازم : برای 8 وعده
1365 گرم گوشت گاو
450 گرم تا 2 کیلوگوجه فرنگی خرد و یا پوره شده
3 قاشق غذاخوری نمک کوشر
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 عدد هویج بزرگ
1 عدد پیاز زرد
2 قاشق غذاخوری گل محمدی تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
1 فنجان سرکه قرمز دلچسب
2 فنجان آب گوشت گاو
طرز تهیه :
نمک کوشر را به طور یکنواخت روی گوشت گاو پخش کنید و به مدت 1 تا 3 روز در یخچال قرار دهید (اختیاری است اما توصیه می شود).
گوشت را 1 ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید ، آن را با روغن بپوشانید و فلفل را به طور یک نواخت تفت دهید. تمام اطراف گوشت را به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف روی توری منقل یا گریل گذاشته تا کباب و به رنگ قهوه ایی در آید، بعد گوشت را توی زودپز قرار داده و هویج ها را پوست بگیرید. هویج را به صورت گرد ¼ اینچ برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و تقریبا خرد کنید.
برگ های رزماری را از ساقه جدا کرده و ریز خرد کنید. کنار بگذارید
1 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای با حرارت متوسط گرم کنید ، سپس هویج خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا روی لبه های هویج و پیاز قهوه ای شده و کارامل شود. هویج و پیاز را به زود پز منتقل کنید.
گوجه فرنگی کنسرو شده ، سس Worcestershire ، سرکه قرمز ، آب گوشت گاو ، و رزماری خرد شده (1 قاشق چایخوری برای تزئین نگهدارید) را به زود پز اضافه کنید. مایع باید تا روی گوشت و سبزیجات را بگیرد و اگر کم بود و در صورت نیاز مقدار بیشتری آب گوشت گاو اضافه کنید.
5 تا 8 ساعت تا زمانی که گوشت گاو کاملا با چنگال ریش ریش شود بگذارید تا بپزد.برای هر کیلو گوشت تقریباً 2 ساعت لازم است.
ظرف زودپز را برای 1 ساعت پخت با خارج کردن بخار توی قابلمه و برداشتن درب از غذا بچشید و نمک و فلفل و یا چاشنی غذا را میزان کنید و بعد اگر گوشت کاملا پخته و نرم شده بود درب را نذارید و اجازه دهید تا آب گوشت کاملا غلیظ شده و بعد غذا را در ظرف بریزید و روی آن را با رزماری تزئین و سرو کنید.
