وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه پورتوریکو غذای اسپانیایی شامل مرغ و برنج
یک غذای سنتی از غذاهای آمریکای لاتین است که درهر کشوری دستور آن متفاوت است. در نظر گرفتن این نکته مهم است که حتی اگر از مواد اولیه یکسانی استفاده کنیم ، آن به روش های مختلفی تهیه می شود. به عنوان مثال ، در پورتوریکو ، ما آن را با ترکیب برنج و مرغ در یک قابلمه آلومینیومی درست می کنیم ، آن را با سوفریتو که مخلوطی از پیاز ، فلفل سبز ، سیر و سایر ادویه جات ترشی جات تهیه شده ، چاشنی می کنیم. این غذای سنتی ساده ، اما خوشمزه ، بیشتر از غذاهای دیگر در همه خانواده های پورتوریکو ترجیح داده می شود. به دلیل آماده سازی آسان و نیاز به خرید مواد کم مصرف ، بسیار محبوب است.
آماده سازی 10 دقیقه کل زمان برای غذا 60
مواد لازم : برای 6
1630 گرم مرغ ، خرد شده
3-1/2 لیوان آب
1/2 فنجان سوفریتو شامل(1/4 پیاز خرد شده، فلفل سبزخرد شده و 3 حبه سیر له شده)
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشک1/2 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
3 فنجان برنج دانه بلند
2 قاشق غذاخوری آلکاپارادو (زیتون و کاپیر)
1 قاشق چایخوری کلانترو و آناتو
2 سس گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن
نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه
طرز تهیه :
مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در یخچال بماند تا زمانی که آماده طبخ شود.
روغن را در قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا گرم کنید بعد قطعات مرغ را توی روغن گذاشته و هر طرف مرغ را به مدت 5 دقیقه سرخ و قهوه ای کنید بعد از قابلمه خارج کرده و توی یک بشقاب بگذارید.
سوفریتو ، زیتون ، کپر ، سس گوجه فرنگی ، زیره را توی قابلمه بریزید و با حرارت کم حدود 4 دقیقه مخلوط و هم بزنید.
برنج را هم اضافه کرده به خوبی با ترکیبات مخلوط کنید ، آب اضافه کنید و گذاشته تا آب جوش بیاید
هنگامی که آب برنج در حال خشک شدن است ، حرارت را کم کنید و حدود 20 تا 25 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا برنج کاملاً پخته شود. پس از پخته شدن ، مرغ را هم روی برنج چیده و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت 20 دقیقه و یا تا زمانیکه مرغ پخته شود غذا روی حرارت دم بکشد.
با مارچوبه یا نخود سبز سرو کنید. همچنین آن را با یک سالاد سبز یا لوبیای سبز بخار پز شده غنی همراه کنید.پوست و چربی مرغ را بگیرید.
اگر برنج خشک شد و دانه آن هنوز خام است ، دو قطعه یخ را روی برنج اضافه کنید ، آن را با کاغذ فویل بپوشانید و از باز کردن آن در 15 دقیقه بعدی خودداری کنید.
