» طرز تهیه کباب پیشاور

این کباب های تند تخت در حال حاضر مورد علاقه مطلق همه اعضای خانواده است! بعد از پخت این کباب ها ترد و سرخ شده و توی کباب هم آبدار است.چیزی که آنها را به یک غذای فوق العاده تبدیل می کند این است که تهیه آنها بسیار آسان است و طعم آن باورنکردنی است. من آنها را معمولاً در کنار پلو یا انواع ترکیبات با ماست/ سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنم اما کاملاً به عنوان غذای اولیه ، یا با سالاد یا در یک نان به عنوان ساندویچ هم بسیار عالی است.

مواد لازم : برای 12 کباب

500 گرم گوشت چرخ کرده گوشت قرمز

1/2 فنجان گشنیز خرد شده

1/2 فنجان آرد نخود

1/2 از یک پیاز

1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

1/2 قاشق چایخوری پودر زیره

1/2 قاشق چایخوری گرام ماسالا

1/2 از یک لیمو آب گرفته شده

1/4 قاشق چایخوری نمک

1 عدد تخم مرغ

1 عدد گوجه فرنگی متوسط

2 عدد فلفل سبز

1 قاشق چایخوری چیلی قرمز

1 قاشق غذاخوری تقریباً دانه های گشنیز خرد شده

1 قاشق غذاخوری پودر دانه های انار (اختیاری)

2 حبه سیر

دستورالعمل ها

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز را به صورت نگیتی ریز یا ساطوری کرده و به گوشت اضافه کنید. فلفل قرمز ، حبه های سیر و گشنیز تازه را خرد کرده و مخلوط را روی گوشت اضافه کنید. گوجه فرنگی را تقریباً پوره کرده و به آن اضافه کنید و سپس تخم مرغ ، آبلیمو ، آرد و همه ادویه ها را به ترکیب اضافه کنید.

خوب با هم ترکیب شود. روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید یا تا یک شب در یخچال قرار دهید. این کمک می کند تا مخلوط کمی بیشتر سفت شود زیرا آرد تمام رطوبت اضافی را جذب می کند. بدین ترتیب کار کردن ، شکل دادن و سرخ کردن مخلوط را آسانتر می کند.

وقتی آماده سرخ شدن شد ، روغن را در ظرفی که ترجیحاً نچسب باشد گرم کنید. دستان خود را کمی خیس کرده و یک گلوله از مخلوط چرخ کرده را جمع و در کف دست صاف کنید و به شکل گرد یا بیضی درآورید و سپس روی حرارت متوسط سرخ کنید. سعی نکنید کباب را فوراً به اطراف حرکت دهید ، زیرا ممکن است کباب شکسته شود ، یک دقیقه فرصت دهید تا خودش را گرفته و بعد به آرامی ان را برگردانید تا مطمئن شوید که هر دو طرف به خوبی صاف و پخته می شوند.

(اگر مخلوط بیش از حد نرم شده و در روغن پراکنده می شود ، کافی است کمی آرد بیشتری به مخلوط اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.)

پس از سرخ شدن کباب ها را روی دستمال مخصوص گرفتن روغن غذا گذاشته تا روغن اضافی آن جذب شده و در کنار نان و سس دلخواه با سبزیجات تازه و یا بخارپز شده به عنوان پیش غذا و یا شام ساده سرو کنید

تگ ها : محبوبترین غذاها غذاهای ملل آشپزی ملل دستور تهیه کتلت پیشاوری طرز تهیه انواع کباب غذاهای آسیایی آموزش پخت کباب پیشاور

۰ نظر / ۶۵۲ بازدید