من عاشق ماکارون هستم ،آنها بسیار ظریف ،متنوع با طعم و رنگ های روشن واین دستور العمل بسیار متنوع است.همچنین اینها را با یک گاناش شکلاتی پر کنید. آنها را با انواع مربا شیرین پر کنید
1-3/4 فنجان حدود 210 گرم پودر قند
1 فنجان آرد بادام( 95 گرم )، ریز خرد شده
1 قاشق چای خوری نمک ، تقسیم شده
3 عدد سفیده ، در دمای اتاق
1/4 فنجان شکر دانه ریز( 50 گرم )
1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
2 قطره رنگ خوراکی
در کاسه غذاساز ، پودر قند ، آرد بادام و نوک قاشق نمک را مخلوط کرده و با سرعت کم پردازش کنید تا خوب ریز شود. مخلوط آرد بادام را از طریق الک ریز در یک کاسه بزرگ الک کنید.
در یک کاسه بزرگ جداگانه ، سفیده و باقی مانده نوک قاشق چای خوری نمک را با همزن دستی یا برقی بزنید تا تا کاملا سفید و پفکی شود و به تدریج شکر دانه ریز را اضافه کنید تا کاملاً جا بیفتد. هم زدن را ادامه دهید تا کاملا سفت و از کاسه هنگام برگرداندن نریزد
وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. رنگ مواد غذایی دلخواه را اضافه کنید و هم بزنید تا فقط مخلوط شود.
هر بار حدود 1/3مخلوط آرد بادام الک شده را به سفیده های زده شده اضافه کنید و از کاردک استفاده کنید تا به آرامی ترکیب شود. بعد از آخرین افزودن آرد بادام ، به آرامی هم بزنید، سپس خمیر ماکارون را به یک کیسه شیرینی مجهز به نوک گرد منتقل کنید.
براینکه کاغذ پوستی محکم به سینی بچسبد4 نقطه از سینی را کمی از خمیر بزنید و بعد کاغذ پوستی را روی ان قرار دهید
ماکارون ها را در دایره های 1 اینچی (3 سانتی متر) با فاصله حداقل 1 اینچ (2 سانتی متر) روی کاغذ پوستی بگذارید و بعد ته سینی را 5 بار روی سطحی ضربه بزنید تا حباب های هوا آزاد شود.
بگذارید ماکارون ها به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای اتاق بمانند تا وقتی که روی ان کمی خشک شوند.
فر را با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
ماکارون ها را به مدت 17 دقیقه در فر گذاشته تا پخته شود، تا زمانی که ماکارون ها به کاغذ روغنی نچسبند.
ماکارون ها را از فر خارج کرده و روی قفسه سیمی چیده توری تا قبل از پر شدن کاملا خنک شوند.
اجازه دهید ماکارون ها کاملاً سرد شوند. بین 2 ماکارون را با ترکیبات دلخواه پر کنید.
ابزار آلات و رنگ های شمع سازی
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهی
