وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پاستا با مرغ و سس خامه‌ای
بهترین غذای فست فودی
پاستا با مرغ و سس خامه‌ای یکی از غذاهای خوش‌مزۀ ایتالیایی و پاستا یکی از انواع پرطرفدار این غذا است که سریع آماده می‌شود و طعم خوبی دارد.این غذا در نیم ساعت آماده شده و در زمان سرو از طعم و مزه آن در کنار سایرین لذت ببرید
مواد لازم:
750 گرم سینه مرغ مکعبی خرد شده
15 عدد قارچ اسلایس شده
پاستا پنه، فتوچینی یا هر مدل دلخواه به میزان لازم
مواد لازم :برای مرینت مرغ
3 حبه سیر رنده شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری آبلیمو
1قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری آویشن
1 قاشق چایخوری نمک
مواد لازم : برای سس خامه
200 گرم خامه
1/4 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
فلفل سفید به مقدار لازم
مواد لازم : برای سس پاستا
100 گرم خامه
1/4 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چایخوری آویشن
طرز تهیه:
تکه‌های مرغ مکعبی خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و مواد مرینیت مرغ شامل سیر، روغن زیتون، آبلیمو، فلفل سیاه، آویشن و نمک را روی آنها بریزید و خوب مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه دار شوند.
یک ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید تا داغ شود، روغن زیتون یا روغن مایع را در ماهیتابه بریزید و تکه‌های مرغ را اضافه و با شعله زیاد تفت داده تا مرغ‌ها آب نیندازند. وقتی رنگ مرغ‌ها عوض شد و مرغ‌ها خوب پختند، قارچ‌ها را اضافه و خوب با مرغ‌ها تفت بدهید. وقتی رنگ قارچ‌ها کاراملی شد فلفل سفید و کمی هم فلفل سیاه را اضافه و حرارت را کمی ملایم کرده ، بعد شیر و خامه را اضافه و مرتب هم بزنید که ته نگیرد. وقتی ترکیب شیر و خامه غلیظ شد و حالت سس به خودش گرفت شعله گاز را خاموش کنید.
پاستا را بپزید. پاستا پنه، فتوچینی یا هر مدل دیگر پاستا که دوست دارید را در آبجوش و نمک بپزید. وقتی پاستاها نرم شد آنها را آبکش کنید. حالا سس پاستا را درست کنید. در یک قابلمه کره بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز آب کنید. آویشن را اضافه کنید. پاستا را اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا خامه و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پاستا کاملا به خامه و شیر آغشته و سس غلیظ شود.
پاستا با مرغ و سس خامه‌ای کمی شبیه دستور پاستا با سس و چیکن آلفردو است. برای سرو در ظرف مناسب بریزید و با سبزیجات دلخواه یا پنیر پارمزان رنده شده روی پاستا و مرغ بریزید و سرو کنید.
