وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پخت دو نوع غذا با مرغ عسلی و زنجبیلی
این دو دستور براحتی تهیه و اسان تهیه شده و دارای عطر و طعم خاصی است و شما می توانید حتی مرغ را به دو قسمت کرده و هردو نوع را آماده کرده و از خوردن ان در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
دستور تهیه مرغ زنجبیلی
مواد لازم : برای 6 تا 8 نفر
1/4پیمانه سویا سس
1/4پیمانه آب پرتقال
1 کیلو گرم ساق مرغ یا سینه یا ران کامل مرغ
1 پیمانه پیاز قرمزخلال شده
2 قاشق غذاخوری سیر له شده زنجبیل تازه و رنده شده
فلفل سیاه تازه و پودر شده به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه :
در یک کیسه زیپ دار پیاز، سیر، زنجبیل، سویا سس، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و آب پرتقال را با تکه‌های ساق مرغ را قرار داده درب آن را بسته و خوب تکان داده تا گوشت مرغ پوشش داده شود و بعدبه مدت 1 تا 24 ساعت توی یخچال گذاشته تا مزه دار شود.
در یک تابه گریل یا سینی فر کمی روغن مایع بریزید و تمام قسمت‌های تابه یا سینی گریل را به روغن آغشته کنید. ساقهای مرغ را داخل سینی یا تابه گریل بچینید و هر طرف ساق‌ها را به مدت 5 الی 6 دقیقه گریل کنید. بعد از گریل شدن هر دو طرف مرغ 5دقیقه به ساقهای مرغ استراحت بدهید و سپس با نان یا برنج سرو کنید.
دستور تهیه مرغ عسلی با طعم خردل
غذای نیم ساعته خوشمزه دیگر با مرغ که به خاطر مزه‌دار شدن با خردل و عسل و طعم بسیار مطبوعی که پیدا می‌کند
مواد لازم : برای 4 نفر
1/4 پیمانه شکر قهوه ایی
1/4 پیمانه سرکه سیب
1/2 سس ترکیب شده با خردل و عسل
1/2 از یک عدد پیاز قرمز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1/2 قاشق چایخوری پودر کاری
4 عدد سینه مرغ فیله شده
4 عدد ران مرغ
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 پیمانه آب یا استاک مرغ
روغن گیاهی به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا یک تابه گریل یا سینی گریل فر را در حد متوسط گرم کرده 2 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و کمی گرم کنید.
پیاز قرمز خلال شده و آب مرغ را داخل ماهیتابه کوچک بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه روی شعله متوسط گاز گذاشته و بعد 1/2 از سرکه سیب را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید. حالا شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر روی شعله متوسط گاز هم بزنید.
یک استاک که به آن سس خردل و عسل را اضافه و پودر فلفل فرنگی شیرین و پودر کاری را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتیکه سس به حالت جوش رسید و روی آن حباب تشکیل شد شعله گاز را کم کنید.
تکه‌های مرغ را با فلفل و نمک و کمی روغن مایع مزه‌دار کرده و بعد در ماهیتابه گریل چیده و گریل کنید.برای هر طرف 4 الی 5 دقیقه زمان کافی است. بعد از گریل شدن هر دو طرف تکه‌های مرغ سسی را که آماده شده روی مرغ‌های گریل بریزید و پنج دقیقه دیگر روی شعله گاز نگه دارید. بعد از خاموش کردن شعله گاز 2 الی سه دقیقه به مرغ استراحت دهید و سپس در کنار نان یا برنج سرو کنید.
