وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پخت برگر مرغ با سالاد و سس بالزامیک
همبرگر با مرغ تند غذایی بسیار خوشمزه بوده که نسبت به فست فودهایی که از بیرون تهیه میکنید، سالمتر است. هیچ موردی بیشتر از سیب زمینی سرخ شدهی شیرین و ترد در کنار یک ساندویچ همبرگر خوشمزه نیست!
مواد لازم : برای 4 نفر
450 گرم سینه مرغ چرخ کرده
1/4 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چای خوری پیاز رنده شده
1 قاشق چای خوری فلفل خرد شده
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانی1 قاشق چای خوری پودر زیره
1 سفیده تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چای خوری روغن زیتون یا کانولا
4 نان برگرتست شده
4 برگ کاهو به میزان لازم
4 برش گوجه فرنگی
پیاز ، خیار و یا خیارشور حلقه شده اختیاری
چند ورقه پنیر چدار اختیاری
سس های دلخواه برای سرو
طرز تهیه:
مرغ، پیاز، فلفل ، زیره، نمک و سفیده تخم مرغ را در کاسهای متوسط ریخته و به خوبی با دست ورز دهید تا مخلوط شوند. سپس مخلوط را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در دست گرد کنید.
روغن را در ماهیتابه بزرگ و نچسب، بر روی حرارت متوسط رو به زیاد، داغ کنید. سپس برگرها را داخل روغن داغ شده قرار دهید و هر طرف آنها را 4 الی 5 دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود. همبرگرها را به همراه گوجه فرنگی و کاهو در داخل نان قرار داده و با سس دلخواه خود، سرو کنید.
سیب زمینی سرخ شده
مواد لازم :
2 سیب زمینی متوسط باریک خرد شده
1 قاشق چای خوری روغن زیتون
1 قاشق چای خوری پودر چیلی
طرز تهیه :
فر را بر روی 400 درجه فارنهایت و یا 204 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود. حال سیب زمینیهای شیرین را شسته و پوست کنید. سپس آنها را به باریکی 1/2 اینچ خورد کنید، اندازهها یکسان باشند تا پخت یکسانی داشته باشد. سیب زمینیها را پس از شستن و رفتن آب آنها، در روغن و پودر چیلی بریزید. اکنون بر روی کاغذ پخت نچسب بریزید و داخل فر بپزید و در حین پختن، یک بار هم بزنید ، پختن به مدت 30 الی 35 دقیقه تا زمانی که طلایی - قهوهای و ترد بشود، کافی است. سیب زمینی سرخ شده شیرین شما آماده سرو است.
سالاد مرغ با سس بالزامیک
سس این سالاد با یک سرکه بالزامیک ساده و چند ادویه که در مجموع با همه اینها یک آشپزی ساده و خوب خواهید داشت. این ترکیب کاملی از طعمهاست و همه چیزی که نیاز دارید یک شیشه در دار است تا آن را تکان دهید و سرو کنید. شما این سس عالی را روی همه سالادهای پاییزی دوست خواهید داشت.
مرغ خرد شده خیلی آسان و سالم است و با بهترین مواد همراه شده است. این یکی از دستورهای غذایی رژیم بدون گلوتن و بدون مواد ناسالم است. این سالاد مناسب افراد دیابتی است و میتواند یک شام یا ناهار سبک را برای آنها در کمترین زمان آماده کند.
مواد لازم : برای سالاد
1/2 پیمانه پنیر فتا ریز شده
1 عدد سینه مرغ فیله شده
2 عدد گلابی خرد شد
1 عدد کاهوی خرد شده
1 پیمانه کرنبری خشک
1 پیمانه گردو تفت داده شده
نمک، پودر سیر و فلفل سیاه برای مزه
مواد لازم : برای ترکیب سس بالزامیک
1/2 پیمانه روغن زیتون
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه
3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری سس خردل
1 حبه سیر خرد شده و بسیار ریز شده
طرز تهیه :
از طریق برش عرضی سینههای مرغ را به 2 نیم کرده تا نازک شوند بنابراین شما میتوانید 4 برش سینه مرغ داشته باشید. برشهای مرغ را از دو طرف با نمک و فلفل و پودر سیر مزه دار کنید. یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله متوسط گاز گذاشته، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. برشهای سینه مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه هر طرف را تفت دهید تا زمانی که هر دو طرف کاملا پخته شوند. به یک تخته برش منتقل کنید و اجازه دهید سینه مرغ استراحت کنید و همزمان سایر مواد سالاد را آماده کنید، سپس سینه مرغ پخته را به صورت نواری خرد کنید.
در یک ماهیتابه متوسط خشک (بدون افزودن روغن) گردوها را روی حرارت متوسط و به مدت 5 قیقه یا تا زمانی که بوی آن بلند شود و کمی طلایی رنگ شوند، تفت دهید، مرتب بهم بزنید تا نسوزد. آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسد.
در یک کاسه بزرگ، کاهوی خرد شده، گلابی ورقه شده و خرد شده، کرنبری خشک، گردوی بو داده، پنیر فتا خرد شده و سینه مرغ پخته و خرد شده را با هم ترکیب کنید.
مواد تشکیل دهنده سس سالاد را با هم در یک شیشه مربایی کوچک بریزید. درب شیشه مربا را گذاشته و خوب تکان دهید تا با هم مخلوط شوند. مواد سس سرکه بالزامیک را روی سالاد بریزید، این سس برای طعم بیشتر در سالاد است بنابراین آنها را با هم مخلوط کنید.
