وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پخت کتلت مرغ سوخاری عربی
این غذای عربی از نظر طعم و عطر واقعا بینظیر است و بخاطر استفاده از ادویه ها و پودر نارگیل و سوخاری باعث ترد و سوخاری شدن ان می شود و این کتلت مرغ غذایی ساده و لذیذ است ،تهیه آن بسیار آسان است و برای وعده شام مناسب می باشد. این غذای فوق العاده که جزء غذاهای سنتی کشور مصر است، را به عنوان پیش غذا هم می توان سرو کرد.
موادلازم : برای 4 نفر
500 گرم گوشت مرغ
200 گرم پودر سوخاری
2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
2 عدد سیب زمینی نیم پز شده
4 عدد هویج نیم پز شده
2 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری ادویه کاری
1 پیانه برگ گشنیز
1 قاشق مربا خوری زرد چوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
سینه مرغ و پیاز را با هم در میکسر بریزید و ترکیب کنید. گوشت را در یک کاسه بریزید و سیب زمینی و هویج را درشت رنده کرده و به کاسه اضافه کنید وبعد برگ های تازه گشنیز ریز خردشده و ادویه و نمک را هم اضافه و خوب ورز داده، زرد چوبه و نمک و فلفل قرمز و پودر کاری را به مواد کتلت مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
پودر نارگیل را به مواد کتلت مرغ اضافه و مواد کتلت را خوب مخلوط کنید تا یک دست شود.
آرد سوخاری را داخل یک ظرفی بریزید و در کنار ظرف مایه کتلت مرغ قرار دهید. کمی روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، یک گلوله متوسط از مایع کتلت مرغ بر دارید و در کف دست خود آن را پهن کرده و به آن شکل دهید.
بعد دو طرف کتلت را با پودر سوخاری پوشش داده و آن را در روغن قرار داده و دو طرف کتلت ها را سرخ و طلایی کنید.حالا کتلت های مرغ سرخ شده را در ظرفی که با برگ های سبزیجات تازه با نان و سبزیجات بخارپز شده در کنار انواع چاشنی ها و سس دلخواه سرو کنید.
