وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش فیله مرغ چینی با خمیر بنیه
خوراک جوجه چینی یک غذای خوشمزه است که برای تهیه آن از سینه مرغ استفاده میشود یک غذای خوشمزه است که از سینه مرغ، سس گوجه فرنگی و پیاز و سیب زمینی استفاده میشود با وجود سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب نمیکند.
خوراک جوجه چینی یک غذای خوشمزه است که برای تهیه آن از سینه مرغ، سس گوجه فرنگی و پیاز و سیب زمینی استفاده میشود. مزیت این غذا این است که با وجود سرخ شدن، روغن زیادی به خود جذب نمیکند ومیتوانید از انواع گوشتهایی مانند گوشت های سفید، جوجه، بلدرچین و میگو نیز بجای مرغ استفاده کنید.
آماده سازی 2 ساعت زمان پخت 30 دقیقه زمان کل 2 ساعت 30 دقیقه
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردیمواد لازم : برای2 نفر
1/2 لیوان آرد برنج
1/2 لیوان آرد ذرت
1 عدد سینه مرغ
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
1 شیشه مالعشیر ساده
1 لیوان آرد گندم
2 عدد سیب زمینی آب پز
2 عدد پیاز
طرز تهیه :
آرد گندم، ذرت و برنج را به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط میکنیم و کمکم مالشعیر را به مخلوط میافزاییم تا جایی که غلظت خمیر مانند حلیم شود. سپس بگذارید خمیر به مدت 2 ساعت استراحت کند و بعد می توانید از این خمیر برای انواع گوشت ها ، قارچ و پیاز استفاده کنید.
تکه های فیله را در این خمیر بزنید تا کاملا پوشش داده شود و بعد کمی نگه داشته تا اضافه ان بریزید و بعد توی روغن داغ شده قرار داده تا فیله ها کاملا سرخ و برشته شود. سپس روی حوله کاغذی یا توری قرار داده تا روغن اضافه آن خارج شود.
سیب زمینیها آبپز و پیاز را به شکل حلقه حلقه برش دهید. پس از غلتاندن هر دو در خمیر، در روغن سرخ کنید.
پیازها و سیب زمینیها را جداگانه سرخ کنید ومی توانید با انواع سس های دلخواه آن را سرو کنید.
طرز تهیه : خمیر بنیه
برای پفکی کردن مرغ، میگو و پیاز و قارچ از خمیری به نام خمیر بنیه استفاده میکنند. برای درست کردن این خمیر آرد ذرت را با آرد گندم و نمک و فلفل الک کنید و در ظرفی بریزید. سپس دلستر را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. سپس اجازه دهید خمیر 2 ساعت استراحت کند و بعد میگو، مرغ یا سبزیجاتی را که دوست دارید داخل این خمیر بزنید و سرخ کنید.
نکات درباره این غذا
این غذا را میتوانید با سس دلخواه خود سرو کنید، اما سس تارتار و کچاپ بهترین سسها برای این غذا هستند.
میتوانید در دستور تهیه خمیر بنیه به جای دلستر از شیر یا ماست استفاده کنید.
برای سرخ شدن و مغزپخت شدن فیلههای مرغ حتما آنها را باید به ضخامت مناسبی برش بزنید. بهتر است قطر فیلهها از دو سانتیمتر بیشتر نشود.
تکههای خمیر ممکن است هنگام سرخ شدن از فیلهها جدا شوند. این تکهها را حتما با قاشق از روی روغن بردارید تا خمیر سوخته به فیلهها نچسبد.
