وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» طرز تهیه ماکارونی با سوسیس و اسکارول
یک ماکارونی متفاوت با انبوهی از طعم و مزه های مختلف که در دهان خوشمزه و متفاوت بودن آن را احساس خواهید کرد . سس غنی از گوجه فرنگی-ریکوتا سوسیس ایتالیایی و اسکارول را در این ظرف ماکارونی که در آن موزارلا قرار دارد پوشانده است.
سطح: آسان
کل: 1 ساعت و 5 دقیقه (شامل زمان استراحت)
فعال: 30 دقیقه
مواد لازم :برای 6 نفر
455 گرم ماکارونی پروانه ایی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن795 گرم گوجه فرنگی خرد شده
342 گرم سوسیس شیرین یا تند ایتالیایی
425 گرم گوجه فرنگی را کامل خرد شده
1/2 از یک اسکارول ،2/5 سانت خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
4 حبه سیر ، نازک برش خورده
1 ساقه پونه کوهی تازه
1 فنجان ریکوتای تازه
3 فنجان موزارلا خرد شده
1 فنجان پارمزان رنده شده
خرج کردن پوسته های فلفل قرمز خرد شده
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
طرز تهیه :
فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید و یک قابلمه بزرگ آب نمک را بجوشانید.
2 قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه متوسط و روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های سیر و فلفل قرمز را اضافه کرده و با هم زدن حدود 2 دقیقه آن را کمی تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد گوجه فرنگی ها و 1 فنجان آب را به ترکیب اضافه کنید. حرارت را به متوسط تا زیاد افزایش دهید و بگذارید تا بجوش بیاید بعد حرارت را کمی کم کنید ، پونه کوهی را اضافه و به مدت 15 تا 20 دقیقه بدون درب گذاشته تا سس غلیظ شود و بعد پونه کوهی را دور ریخته و پنیر ریکوتا و نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
1 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیس را اضافه کنید و تفت داده تا نرم و سرخ شود و (شما میتوانید جایگزین از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید) با یک قاشق چوبی حدود 5 دقیقه تفت داده تا سرخ وقهوه ای شود. با استفاده از یک کفگیر سوسیس را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. اسکارول و مقداری نمک را به تابه اضافه کرده و حدود 4 دقیقه کمی هم بزنید و در صورت لزوم کمی حرارت را کم کنید، اسکارول را به همراه سوسیس یا گوشت به کاسه منتقل کنید.
ماکارونی را در آب جوش نمک حدود 2 دقیقه کمتر از دستورالعمل بسته بندی بپزید و ماکارونی را آبکش کرده و به کاسه ترکیب سوسیس اضافه کنید.
تمام ترکیب سس گوجه فرنگی ، نیمی از موزارلا و نیمی از پارمزان را به ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. ماکارونی ترکیب شده را به ظرف دلخواه پخت 3 تا 4 کوارت منتقل کرده و روی آن موزارلا و پارمزان باقی مانده را بپوشانید. حدود 15 دقیقه آن را در فر قرار داده و بپزید ، بدون اینکه روی آن قهوه ای شود ، پخته شود. بگذارید ماکارونی حدود 10 دقیقه قبل از سرو بیرون از فر بماند تا کمی سرد شود و طعم ها ادغام شود و یعد سرو کنید.
نکته جایگزین اسکارول میتواند اسفتاج هم باشدو یا جایگزین سوسیس از گوشت چرخکرده استفاده کنید.
