وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پاستا پوتانتسکا با سس ریحان
پاستا Puttanesca این غذا پوتانتسکا نامگذاری شد زیرا مواد تشکیل دهنده همه یک آشپز بود که یک شب در انبارش باقی مانده بود - فقط اقلام باقی مانده از یک روز شلوغ در آشپزخانه او ترکیبی بسیار زیبا را کشف کرد!
زمان آماده سازی: 20 دقیقهزمان پخت: 20 دقیقهکل زمان: 40 دقیقه
خدمات: 4
400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
3/4 فنجان برگ ریحان تازه یا برگ اسفناج
2-4 برش استیک نواری به ضخامت 1- به 1 1/4 اینچ
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانی1/2 فنجان ریحان تازه تقریبا خرد شده
250 گرم ماکارونی نوع فرمی آن بدلخواه
1/3 فنجان جعفری ایتالیایی خرد شده
1/3 فنجان زیتون بدون هسته نوع آن دلخواه
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 حبه سیر (بزرگ) خرد شده
2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده است
2 قاشق غذا خوری کیپر
1 قاشق چایخوری خمیر آنچوی
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
2 خط تیره خرد تکه های فلفل قرمز
پارمزان برای تزیین
نمک و فلفل به میزان لازم
دستورالعمل ها
پاستا را طبق دستور بسته بندی بجوشانید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
ماهی تابه را روی حرارت زیاد مخصوص استیک قرار داده و کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را به تابه اضافه کنید.
استیک ها را نمک و فلفل بزنید.
برگ های ریحان را تو کره داغ و روغن بریزید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید با آزاد شدن رطوبت از ریحان ، چربی ظاهر می شود. وقتی برگها ترد ، اما هنوز سبز به نظر می رسند ، آنها را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و روی دستمال کاغذی بگذارید.
بعد استیک ها را توی تابه قرار داده و در هر طرف را 4 دقیقه تفت دهید و اگر دوست دارید مغز پخت شود ، چند دقیقه بیشتر تفت دهید.بعد استیک را برداشته و با فویل رویآن را بپوشانید و استیک ها به مدت 5-10 دقیقه استراحت دهید.
در همین حال ، 1 قاشق غذاخوری روغن به ماهیتابه دوم با حرارت متوسط اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد ، سیر ، جعفری ، زیتون ، کاپیر ، رب آنچو ، پونه کوهی و فلفل قرمز را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. ماکارونی و روگولا را داخل سس بریزید. آنرا بریزید تا ماکارونی گرم شود. به دلیل وجود مواد شور و مرطوب ، نیازی به نمک زدن آن نخواهید داشت.
بعد استیک برش خورده را روی پاستا چیده و سس را روی آن اضافه کنید و بعد با برگ های ریحان ترد سرو کنید!
یادداشت
شما می توانید استیک ها را نازک برش بزنید تا کاملا برشته شود و یا اگر استیک های شما ضخیم تر از 1/2 اینچ باشد ، فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید و سپس طرف اول را به مدت 4 دقیقه حرارت دهید. استیک ها را برگردانید و طرف دیگر را برای مدت زمان متوسط - نادر حدود 6 دقیقه در فر قرار دهید.
وعده غذایی : 1 وعده ، کالری: 664 کیلو کالری
کربوهیدرات ها: 48 گرم
پروتئین: 32 گرم
چربی: 39 گرم
چربی اشباع شده: 13 گرم
کلسترول: 85 میلی گرم
سدیم: 330 میلی گرم
پتاسیم: 676 میلی گرم
فیبر: 4 گرم
شکر: 4 گرم
ویتامین a: 1170 iu
ویتامین c: 17.5میلی گرم
کلسیم: 89 میلی گرم
آهن: 4.6 میلی گرم
