» آموزش تهیه سوفله بادمجان یا کدو

سوفله یک غذای ترکیبی با تخم مرغ است که در اوایل قرن هجدهم فرانسه سرچشمه گرفته است. سوفله را با ترکیبات مختلف غذایی ترکیب می شود و به عنوان یک غذای اصلی و یا به عنوان دسر شیرین سرو می شود.

مواد لازم:

200 گرم پنیرپارمسان وپیتزا رنده شده

5 عدد سفیده تخم مرغ زده شده

4 عدد زرده تخم مرغ زده شده

2 عدد بادمجان کوچک حلقه وسرخ شده

4 قاشق کوچک کره

1 فلفل کوچک ریز خرد شده (اختیاری )

1 عدد پیاز خرد وسرخ شده

1 لیوان سس سفید

نمک و فلفل وکمی ریحان تازه خرد شده

فر را با حرارت 350 درجه فارنهای ویا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.قالب را یا کمی کره چرب کرده و توی قالب را پنیر پارمسان بپاشید.

طرز تهیه:

زرده را با نمک وفلفل و پیاز داغ وفلفل ریز شده هم زده ،سپس با سس سفید ترکیب کنید وهم بزنید، تا صاف شود. سفیده زده شده راهم با پنیر به ترکیب اضافه کنید و هم زده تا صاف شود.

بادنجان را حلقه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. کمی از ترکیب را توی قالب بریزید و سطح آن را بادنجان بچینید و دوباره یک لایه بادنجان چیده و باقی ترکیب را روی با دنجان بریزید وصاف کنید.( شما می توانید ،بادمجان را خرد وسرخ کرده سپس توی ترکیب هم بریزید بستگی به سلیقه شما دارد.)

در صورت تمایل کمی پنیر روی سطح ترکیب بپاشید و ریحان را روی سطح سوفله بپاشید. سپس در سینی تا نیمه آبجوش ریخته قرار دهید. در فر به مدت 45-35 دقیقه قرار دهید. تا پنیر ذوب شده و روی سوفله طلایی شود. در صورت تمایل بجای بادمجان از کدو هم می توانید استفاده کنید و یا بادمجان را خرد کرده وبا ترکیب هم بزنید. سپس در قالب بریزید.

ترجمه: شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ

تگ ها : طرز تهیه سوفله سوفله فرانسوی آشپزی ملل

۰ نظر / ۶۷۰ بازدید