وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» دستور العمل چانا ماسالا هندی
به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای جهان ، چه در داخل هندوستان و چه پاکستان تهیه می کنند.
زمان فعال: 50 دقیقه زمان کل: 50 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنموادلازم: برای 4 تا 6 نفر
1-1/2 قاشق چایخوری گرام ماسالا، تقسیم شده
396 گرم گوجه فرنگی کاملا پوست گرفته شده
396 گرم نخود پخته شده
2/5 سانت زنجبیل پوست کنده ، تقریبا خرد شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
5 عدد فلفل سبزقلمی تند تقریبا خرد شده
2 قاشق غذاخوری آبلیمو ، تقسیم شده
4 حبه سیر متوسط ، تقریبا خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق چایخوری دانه خردل سیاه
1 قاشق چایخوری دانه زیره کامل
1 عدد پیاز بزرگ ، ریز خرد و سرخ شده
2 قاشق چایخوری تخم گشنیزپودر شده
1 فنجان برگ گشنیز، تقریباً خرد شده
نمک به میزان لازم
جهت ها
سیر ، زنجبیل ، فلفل ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، و 1/2 قاشق چای خوری نمک را در یک پردازنده مواد غذایی بریزید و با هم مخلوط کنید، این ترکیب کاملا حالت پوره یا خمیر می شود.
روغن را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار داده و زیره را با خردل اضافه وحدود 15 ثانیه تفت داده تا عطرآن خارج شود، جوش شیرین و پیاز سرخ شده را هم اضافه و مرتب هم بزنید ،1 قاشق غذاخوری آبلیمو باقی مانده را اضافه کنید
بلافاصله خمیر سیر / زنجبیل / فلفل را یک جا اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. گشنیز ، فلفل سیاه ، زردچوبه و 1 قاشق چایخوری گرام ماسالا را اضافه وحدود 30 ثانیه هم زده تا زمانی که معطر شود هم بزنید. گوجه فرنگی ها را هم خرد کرده واضافه کرده و نخود پخته و بدون آب را هم توی ترکیب بریزید.
نیمی از برگ گشنیز را با 1/2 فنجان آب اضافه کنید. وقتیکه بجوش آمد ، حرارت را کم کرده و حدود 30 دقیقه با درب کج گذاشته شده روی قابلمه و گاهی هم بزنید و در این مرحله باقی مواد در دستور داده شده را هم اضافه و گذاشته تا ترکیب غلیظ شود.این غذا را با برنج یا نان سرو کنید و در زمان سرو باقی گشنیز را هم بپاشید.
نکته:
از کنسرو نخود هم می توانید استفاده کنید. اگر پیاز را سرخ می کنید
جوش شیرین را هم میتوانید در زمان پیاز سرخ کردن اضافه کنید این کار باعث می شود که پیاز کاملا کاراملی شود.
