فقط با چهار ماده ساده می توانید این دسر ابریشمی را که می توانید در فهرست رستوران ها قرار دهید ، تهیه و آماده کنید.
8 دقیقه پخت و پز + 3 ساعت خنک کننده
مواد لازم : برای 6 نفر
300 میلی لیتر خامه زده شده به همراه اضافی برای سرو
300 گرم شکلات تیره خرد شده
30 گرم کره ، نرم
3 عدد تخم مرغ ، جدا شده
روش
در یک کاسه با حرارت متوسط ، 200 گرم شکلات را در یک قابلمه متوسط آب بطریق بن ماری ذوب کنید (اجازه ندهید که آب کف ظرف را لمس کند). کاسه را از روی حرارت بردارید. شکلات که ذوب شد،کره را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
زرده تخم مرغ را هم اضافه و کاملا و سریع هم زده تا با ترکیب شکلات یکدست شود و بعد از روی بخار آبجوش برداشته و دردر یک کاسه بزرگ بریزید. خامه زده شده را هم به مخلوط شکلات اضافه و با هم خوب مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی زده تا کاملا بسته وفرم دار شود و بعد در دو قسمت به شکلات اضافه و به آرامی هم بزنید ، تا یکدست و صاف شود.موس را بین لیوان و یا ظرف های مورد نظرتان به تساوی تقسیم کرده وبه مدت 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
برای تهیه فرهای شکلاتی ، 100گرم شکلات باقیمانده را ذوب کرده و به طور مساوی روی یک سطح سرد مانند یک سینی فر صاف یا میزچند لایه پخش کنید. بگذارید تقریباً با دمای اتاق تنظیم شود. بعد از کمی سفت شدن با یک کاردک به آرامی شکلات را بصورت رول جمع کنید.
موس شکلات را با خامه های اضافی و فرهای شکلاتی سرو کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
