» آموزش پخت کباب مالای مرغ _ هندی

این دستور غذای ساده ولی دنیایی از عطر و طعم غذاهای خوش عطر هندی را در خود دارد و در زمان پخت یا کباب عطر آن را احساس خواهید کرد .خیلی راحت و بدون هیچ مشکلی در آماده کردن آن حتما تهیه و در کنار سبزیجات دلخواه سرو کنید.

مواد لازم: برای 2 نفر

500 گرم سینه مرغ

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1/2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز

50 گرم روغن زیتون

20 گرم زنجبیل رنده شده

2 قاشق غداخوری ماست

1 قاشق غداخوری پودر گیشنیز

2 عدد سیر له شده یا رنده شده

2 عدد فلفل تند ساطوری

2 قاشق غذاخوری خامه ترش

2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه ساطوری

لیموی تازه یا آبلیمو

نمک و روغن به مقدارلازم

طرز تهیه :

پوست زنجبیل راگرفته و رنده کنید. سیر را خرد کنید

در یک کاسه سبزی گشنیز و زنجبیل و سیر،فلفل چیلی را با هم ترکیب و بعد این مخلوط سبزیجات را کنار بگذارید.

سینه مرغ ها را روی تخته به مکعب های 2 سانت به یک شکل برش دهید.

تابه بدون روغن را کمی داغ کنید و پودر زیره سبز و پودر گشنیز را کمی در آن تفت بدهید این کار باعث می شود عطر آن خارج شود.

مرغ های برش خورده را به سبزیجاتی که از قبل آماده کردید اضافه کنید

فلفل ، نمک ، ماست همزده و در نهایت خامه ترش را به آن اضافه کنید.ادویه های تفت داده شده را هم به آن اضافه کنید

آب لیمو تازه را هم اضافه ومواد را خوب هم بزنید. به مدت 30 تا چهل دقیقه بگذارید تا مرغ در این مواد مزه دار شود.

سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس کنید و مرغ ها را به سیخ بزنید. ( این کباب را هم میتوان رو منقل درست کرد و هم در تابه گرین با روغن بسیار بسیار کم ).

تابه گریل را روی حرارت کم بگذارید تا گرم شود.مقدار بسیار بسیار کمی در تابه بریزید.

توجه داشته باشید برای پختن کباب مالای هندی به روغن خیلی کمی نیاز دارید

سیخ های مرغ را درون تابه گریل بگذارید تا پخته شود.توجه داشته باشید که هر دو طرف مرغ را باید در تابه برعکس کنید تا خوب بپزد.

برای تزیین این کباب شما می توانید با یک ماست ساده یا انواع سبزیجات و سس به عنوان چاشنی در کنار غذا سرو کنید.پس از پخته شدن کباب ها با استفاده از دورچین غذا را تزیین کنید.

ترجمه شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ

تگ ها : آموزش آشپزی غذاهای هندی غذای فرنگی دستور پخت غذای هندی دستور پخت مالای سیخ کباب طرز تهیه کباب مالای هندی کانال غذاهای هندی

۰ نظر / ۱۷۶۴ بازدید