» پنکیک مخمل قرمز با لعاب پنیر خامه ای
این پنکیک های زیبا و خوش رنگ هر آدمی را وسوسه می کند و شما میتوانید از این خوشمزه های فوق العاده برای صبحانه یا میان وعده استفاده کنید و با لعاب عالی و چند عدد توت خوش رنگ به زیبایی آن بیافزایید ، این کیک مخملی قرمز یا پنکیک های زرق و برق دار برای تعطیلات کاملاً مناسب هستند و کاملاً مقاومت ناپذیر هستند! با این ترکیب حدود 16 پنکیک درست می شود.
زمان آماده سازی 15 دقیقه زمان طبخ 15 دقیقه زمان کل 30 دقیقه
مواد لازم : برای 8 نفر
1-1/2 قاشق غذاخوری رنگ قرمز مواد غذایی
1/2 قاشق غذاخوری جوش شیرین
1/2 قاشق غذاخوری نمک
1/3 لیوان کره شور ، ذوب شده
1/2 فنجان شکر گرانول
2 فنجان شیر
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
2 فنجان آرد همه منظوره
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری پودر بکینگ
2 عدد تخم بزرگ
2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
1 دستور کرم پنیر لعاب ، دستور زیر است
تمشک تازه و برگ نعناع ، برای لعاب (اختیاری)
موادلازم : برای دستور لعاب یا سس
170 گرم یا 6 اونس پنیر خامه ای ، نرم شده
1/2 فنجان شیر ، به علاوه بیشتر در صورت تمایل
1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
6 قاشق غذاخوری کره ، نرم شده
2 فنجان پودر قند
دستورالعمل تهیه :
در یک کاسه آرد ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم ترکیب و الک کنید. بعد شیر را درون یک فنجان مایع اندازه گیری بریزید وسرکه را هم اضافه و اجازه داده 2 دقیقه مایع استراحت کند.
مخلوط شیر را توی یک کاسه بزرگ بریزید و شکر ، تخم مرغ ، رنگ قرمز مواد غذایی ، وانیل و کره ذوب شده را اضافه کنید. مخلوط را زده تا صاف شود تا خوب ترکیب شود. در حین ترکیب کردن ، به آرامی مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود.
با کمی کره توی تابه رو چرب کرده و از مخلوط حدود 1/4 - 1/3 فنجان (بسته به اندازه پنکیک ) در تابه بریزید و و کمی تابه را تکان داده تا خمیر یکدست به آرامی پخش کنید.
زمانیکه حباب هایی روی سطح بالای پنکیک ها ظاهر شوند و طرف دیگر را برگردانده تا طرف دیگر هم بپزد و
در صورت تمایل با لعاب پنیر خامه ای گرم و با تمشک تازه و برگ نعناع آن را تزیین کنید.
برای لعاب پنیر خامه ای
در یک کاسه همزن با سرعت متوسط حدود 2 دقیقه پنیر خامه ای و کره را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب و کرکی شود ،
مواد باقیمانده را اضافه و حدود 1 دقیقه با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند ، در صورت دلخواه شیر اضافی را نیز به آن اضافه کنید. در یخچال قرار داده تا پنکیک آماده سرو شود.
ترجمه از شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ