وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» دستور تهیه انواع تاکو های مکزیکی
نان ذرت مکزیکی خانگی، گوشت تازه و سس‌های خوش طعم و خوشبو؛ با خوردن هر لقمه از تاکو مخلوطی از طعم‌های متفاوت و لذیذ را خواهید چشید.غذاهای مکزیکی به خاطر طعم تند و تیز و خوشمزه ای که دارند طرفداران زیادی در سرتاسر دنیا پیدا کرده اند. یکی از محبوب ترین و مشهورترین غذاهای مکزیکی «تاکو» است.
تاکو معادل کلمه انگلیسی ساندویچ است و در واقع، تاکو نوعی ساندویچ یا لقمه مکزیکی است. تاک با استفاده از نان تورتیلا تهیه می شود که نوعی نان مکزیکی از آرد ذرت است. داخل تاکو را می توان با مواد مختلفی پر کرد، از گوشت چرخکرده گرفته تا میگو و سبزیجات! تنوع تاکو آنقدر زیاد است
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنتاکو اگرچه جایگاهی مهم در فرهنگ و غذای مکزیک و دنیا پیدا کرده، اما عمر چندانی ندارد و غذایی جدید محسوب می شود. از مزیت های این غذای خوشمزه مکزیکی این است که درست کردنش به تبحر خاصی نیاز ندارد و براحتی میتوانید یک تاکوی لذیذ و خوشمزه تهیه کنید. حتی می توانید کمی خلاقیت داشته باشید و تاکوی خاص خود را ابداع کنید. تاکوی ماهی، تاکوی گوشت، جوجه، میگو و استیک همراه با کاهو، گوجه، سالسا از جمله تاکوهایی هستند که می توانید خودتان به راحتی در منزل درست کنید.
کاسه لوبیا تند - مکزیکی
موادلازم : برای تقریب 15 تا20 عدد
420 گرم لوبیا چیتی پخته شده ویا 2 قوطی کنسرو لوبیا
3-4 عدد نان ذرت مکزیکی
3-4 ساقه پیازچه خرد شده
1/2 فنجان خامه ترش اگر نداشتید کمی آبلیمو اضافه کنید
1 فنجان پنیرپارمزان یا موزارلا خرد شده
کمی زیتون سیاه حلقه شده
فر را با حرارت 425 درجه فارنهایت ویا200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
طرز تهیه:
نان ها را با یک استوانه تو خالی برش زده وهر برش نان را در یک کاسه کاپ کیک قرار دهید. کنسرو لوبیا را در یک صافی بریزید وآب اضافه آن را بگیرید وکمی با قاشق روی آن را نرم کرده تا بصورت نیمه پوره در آید.
سپس توی کاسه های نان را با لوبیا پر و روی آن کمی پنیر رنده شده وچند حلقه زیتون وکمی پیازچه خرد شده بریزید. وقتیکه قالب ها پر شد ، سینی را درفر به مدت 10-12 دقیقه قراردهید. تا پنیر ذوب شود و در این مرحله روی آن را با خامه ترش تزیین و با سس دلخواه سرو کنید
تاکو مرغ با سس بادام زمینی - تایلندی
مواد لازم :
690 گرم سینه مرغ
1/4 فنجان آب لیمو تازه
1/4 فنجان سس سویا
1/3 فنجان قهوه ای شکسته
1/3 فنجان پیازچه خرد شده
3 قاشق سوپ خوری شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری ماهی سس
1 قاشق غذاخوری سبوس دار
4 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری زنجبیل کنجد و زده شده
طرز تهیه : تاکو
در یک کاسه،آب لیمو، سس سویا، شکر قهوه ای، روغن ، سس ماهی، سس گوجه تند، سیر، زنجبیل، سیب زمینی و پیازچه را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی مرغ در یک کیسه بریزید و بعد از ترکیب کردن به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال گذاشته تا مزه دار شود.
موادلازم : سس بادام زمینی
1/3 فنجان کره بادام زمینی
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای روشن
1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
1 قاشق سوپخوری سس سویا
1 قاشق غذا خوری گشنیزریزخرد شده
2 قاشق چایخوری زنجبیل کنجد و ریز ریز شده
1 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری آب گرم
طرز تهیه : برای سس بادام زمینی
فر را با درجه 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
کرم بادام زمینی، شکر قهوه ای، آب لیمو،سس سویا، زنجبیل، گشنیزو آب گرم را در یک کاسه با هم خوب ترکیب کنید.
فیله های مرغ را به چند روش میتوانید آماده و پخته کنید. درفروتابه ، روی آتش مستقیم ،گریل می توانید کباب و آماده کنید.بعد فیله های مرغ را برش های دلخواه بزنید.سپس بدلخواه توی نان تاکو را با این ترکیب پر کرده و سس بادام زمینی را هم روی آن بریزید و سرو کنید.
تاکو گوشت گاو با سالسا وسس خامه ایی
مواد لازم : 3 تا 4 تاکو
1-1/2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
600 گرم گوشت گاو
1/2 قاشق سوپخوری پودر زیره
1/2 قاشق سوپخوری پودر پیاز
1/4 قاشق چای خوری پودر فلفل
1 قاشق چای خوری پودر سیر
1 قاشق چای خوری نمک
1 لیمو آب گرفته شده
4 عدد نان ذرت
مواد لازم : برای سالسا
کاهو خرد شده
پنیر چدار رنده شده
گوجه فرنگی خرد شده
خامه + کمی آبلیمو
طرز تهیه :
دریک کاسه کوچک، پودر فلفل قرمز، زیره، پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل و آب لیمو را با هم ترکیب و به مدت 8 تا 10 ساعت، گذاشته تا مزه دار شود. سپس با کمی روغن تفت داده و بگذارید. گوشت کاملا پخته و سرخ شود.
کاهو، گوجه فرنگی و پنیر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و بعد از پخت گوشت را تکه تکه کرده ودر هر نان مقداری گوشت و بعد سالاد و کمی هم خامه اضافه و سرو کنید.
تاکو با گوشت وسالسا آواکادو- مکزیکی
مواد لازم : 5 نفر
200 گرم گوشت مرغ یا بوقلمون
250 گرم گوجه فرنگی خرد شد
350 گرم لوبیا قرمز پخته شده
1/4 قاشق چایخوری نمک
20 گرم گشنیز خرد شده
20 گرم ژامبون گوشت
10 گرم آبلیمو
3 عدد فلفل قرمزو سبزخرد شده
2 عدد آواکادو
1 عدد پیاز قرمز خرد شده
6 عدد نان مکزیکی
طرز تهیه :
کمی روغن در تابه بریزید وژامبون خرد شده را تفت داده ،گوشت را روی مخلوط بریزید وتفت دهید.تا پخته وسرخ شود.نمک وفلفل را با کمی گوجه فرنگی وکمی از فلفل خرد شده رااضافه کنید واجازه دهید، کمی بجوش بیاید.
لوبیا قرمزراهم اضافه وگذاشته تا آب گوجه فرنگی تبخیرشود،سپس توی نان بریزید.توی یک کاسه آواکادو را رنده کنید وبا کمی فلفل خردشده وآبلیمووگشنیز ودرآخرکمی گوجه فرنگی خردشده وپیاز ترکیب ودرکنار غذا سرو کنید.
طرز تهیه نان تاکو
مواد لازم :
150 گرم آرد ذرت
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 لیوان(120 میلی گرم) آب ولرم
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
طرز تهیه :
درظرفی آرد ذرت ، نمک وروغن مایع رامخلوط کرده،آّب ولرم رااضافه نموده وباهم مخلوط کنیدتاخمیر یک دستی حاصل شود. روی سطح صافی آرد بپاشید و برای 4-3 دقیقه خمیر را ورز دهید تا زمانیکه نرم شود.
سپس خمیررادرکیسه پلاستیکی قرارداده و1 ساعت استراحت دهید.خمیررابه 12 گلوله کوچک تقسیم کنید. روی سطح صافی آردبپاشیدگلوله را روی دوتا نایلون باوردنه نازک به شکل دایره باز کنید.
برای منظم شدن تاکومی توا نیدازقالب فلزی استفاده کنید)ودرروغن سرخ کرده واواسط سرخ شدن ازوسط تاکنیدوبه همان صورت نگه داریدتاحالت U بگیردوباهرموادی که تمایل داشتیدپرکنیدوسرونمایید.
طرز تهیه تاکو مکزیکی شماره 1
مواد لازم : برای 2 نفر
1/2 قاشق چای خوری دانه فلفل قرمز
1/4 قاشق چای خوری پونه خشک
1/4 قاشق سماق قرمز
1/4 قاشق چای خوری پودر پیاز
1/4 قاشق چای خوری پودر سیر
15 قاشق چای خوری زیره سبز
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز
طرز تهیه:
در کاسه کوچک تمام مواد را با هم ترکیب کنید و داخل یک ظرف در دار بریزید و خوب بهم فشرده کنید و در ب آن را بسته تا عطر آن خارج نشود.
ادویه تاکو معروفترین ادویه مکزیکی هست این ادویه تقریبا در تمام غذاهای مکزیکی استفاده می شود و حتی یکی از ادویه های شناخته شده است به نظر من بهترین ادویه برای غذاهای گوشتی و پیتزا و پاستاست البته برای افرادی که غذاهای تند رو میپسند.
طرز تهیه تاکو مکزیکی شماره 2
مواد لازم:
1/2دقاشق چایخوری پودر سیر
1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
1/2 قاشق چایخوری پونه
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر فلفل سفید
2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز
طرز تهیه:
تمام مواد را داخل میکسر بریزید و بزنید تا باهم مخلوط شوند سپس داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 2-3 دقیقه ادویه را تفت دهید.
پس از تفت دادن ادویه را کناری قرار دهید تا سرد شود سپس ادویه را داخل ظرف دربسته بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید ،ادویه را در محیطی تاریک و بدون رطوبت مانند کابینت آشپزخانه نگهداری کنید
این ادویه معروف مکزیکی را میتوانید برای تهیه انواع غذاهای تند ، انواع غذهای گوشتی ، پیتزا مورد استفاده قرار دهید ، این ادویه بسیار تند است و باید در آشپزی با دقت استفاده شود.
