وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» تهیه پیتزا خانگی سالم با دستور یک خمیر عالی
استفاده از سینه مرغ یا بوقلمون خرد شده را بجای گوشت هم می توانید استفاده کنید و همچنین از سبزیجات تازه خرد شده مانند گوجه فرنگی ، قارچ ، فلفل ، پیاز و غیره را شامل می شود.
موادلازم:
1-1/2 فنجان آردگندم
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست1 فنجان آرد همه منظوره
1 پاکت مخمر فوری
1 فنجان آب بسیار گرم 120 درجه فارنهایت تا 130 درجه فارنهایت
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی
1 قوطی سس گوجه فرنگی
1 حبه سیر
2 قاشق چاشنی چاشنی ایتالیایی
2 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
در صورت موجود بودن گیاهان تازه
فر را از قبل گرم کنید تا 400 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
دستورالعمل ها:
ابتدا پوسته را تهیه کنید. در یک کاسه بزرگ آرد و مخمر را با هم مخلوط کنید. آب گرم و روغن زیتون را درون مخلوط آرد بریزید. در صورت نیاز آرد بیشتری را درون خمیربریزید تا کار با آن راحت تر شود. خمیر را تا زمانی که حالت لاستیک داشته باشد ، ورز داده ، حدود 5 تا 7 دقیقه. آن را مجددا داخل کاسه و پوشش قرار دهید. بگذارید حدود 15 دقیقه آن را بلند کند.
طرز تهیه : سس
سس گوجه فرنگی ، سیر پوست کنده ، و چاشنی های ایتالیایی را درون یک مخلوط کن یا یک پردازنده مواد غذایی بریزید وپالس کنید تا سیر خرد شود. همچنین می توانید از پرس سیر استفاده کنید ، اما وقتی سیر پوره شود ، سس بهتر می شود.
صبر کنید تا خمیر دو برابر شود و بعد باروغن زیتون ، توی یک تابه 14 اینچی یا دو تابه 12 اینچی را به آرامی چرب کنید. خمیر را بچرخانید و شکل دهید و بعد خمیر را به مدت 5 دقیقه در فر بپزید واین کار باعث می شود که پیتزای شما بخوبی پخته شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتسس ، تاپینگ و پنیر مورد نظر را در بالا قاشق قرار دهید. در صورت امکان ، چند گیاه تازه نیز در قسمت بالا اضافه کنید.به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که پوسته قهوه ای و ترد شود پخت. بگذارید 3 دقیقه بماند تاخنک شود.
نکاتی درباره پیتزا
اولین و مهمترین نکته در درست کردن پیتزا خمیر آن است؛ خمیرهای آماده معمولا خشک هستند و بافت نرمی ندارند. به همین دلیل بهتر است خودتان خمیر دلخواهتان را درست کنید
سس خمیر هم نکته دیگری است که اگر خودتان درست کنید قطعا پیتزای خوشمزهتری خواهید داشت. برای درست کردن سس خمیر میتوانید از ترکیب گوجه پوره شده و فلفل و سیر و دیگر ادویههای دلخواهتان استفاده کنید و بعد ترکیبات را روی پیتزا بچینید.
اگر میخواهید قارچ یکی از ترکیبات پیتزایتان باشد، آن را خام روی خمیر نگذارید؛ چون در حال پخت آب میاندازد و پیتزای شما را بد طعم میکند. برای جلوگیری از این کار مقدار بسیار بسیار کمی از کره را کف تابه خود پخش کنید و وقتی داغ شد قارچها را با دمای بالا تفت دهید تا آب آن گرفته شود. پیش از انجام این کار وقتی قارچها را خرد کردید مقداری لیمو ترش به آن اضافه کنید تا قارچها سیاه نشوند.
از آویشن غافل نشوید؛ این ادویه جادوی پیتزای شماست و از هر ادویه دیگری بهتر میتواند به طعم لذیذ پیتزا کمک کند. در کنار آن از نمک و فلفل و ادویه پیتزا هم مطابق سلیقهتان استفاده کنید.
ترجیحا اگر میخواهید از سوسیس و ژامبون استفاده کنید قبل از چیدن روی خمیر آن را در زمان کوتاهی تفت دهید.
برای پیتزای سبزیجات هم، مخلفات خود را یا آبپز و طعمدار کنید یا کمی تفت دهید تا از حالت خامی بیرون بیاید.
خمیر پیتزا هم که از مهمترینهاست و نمیشود از آن غافل شد، اما دقت کنید که بهترین نوع پنیر را استفاده کنید، زیرا خیلی از پنیرهای موجود در بازار دیر آب میشوند و لطافت و خوشمزگی پیتزا را از بین میبرند.
