وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش پخت هندی مرغ با سس چیلی سبز
به احتمال زیاد در هنگام صرف غذا روی میز آشپزخانه این سس چیلی سبز مشاهده می شود و همیشه یک شیشه از آن را در یخچال نگه دارید ، چون برای طعم دار کردن انواع خوراک ها و یا سمبوسه بسیار خوشمزه و عالیه
مواد لازم : برای 3 نفر
400 گرم سینه مرغ
2/5 سانتیمتر زنجبیل تازه
1/5 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
1/2 نمک به مقدار لازم
85 گرم ماست یونانی
25 گرم گشنیز تازه
25 گرم اسفناج
15 گرم نعناع تازه
3 عدد فلفل چیلی سبز
4 قاشق غذا خوری روغن
1 عدد پیاز سرخ شده
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 عدد گوجه فرنگی
3 حبه سیرتفت داده شده
2 پیمانه برنج را هم طبق سلیقه خود بپزید و گذاشته تا دم بکشد
طرز تهیه:سس چیلی سبز
زنجبیل و اسفناج ، گشنیز ، نعناع ، لیمو تازه و فلفل چیلی سبز و سیر و نمک را هم توی میکسر اضافه و خوب با هم ترکیب کنید ، تا یک پوره سبز رنگ تند به دست بیاید.اگرمخلوط کردن سبزیجات کمی سفت شد میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید وکنار بگذارید
تکه های مرغ را با کمی روغن تفت داده تا سرخ و طلایی شود و بعد نمک ، زردچوبه و شکر را رابه آن اضافه حدود 2 دقیقه تفت داده تا با هم کمی سرخ شود.
1/2 از ماست را اضافه و 2 دقیقه خوب ترکیب کرده و سپس باقی ماست را هم اضافه کنید. حرارت را کم کرده و گذاشته تا مرغ پخته و آماده شود سس چیلی را هم اضافه کنید و گذاشته تا غذا به روغن بیافتد.در زمان سرو می توانید کمی پیاز سرخ شده و یا با گشنیز آن را تزیین و در کنار برنج سرو کنید.
