ابزارآلات شمع سازی
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
قالب های خاص سنگ مصنوعی
کلم پلو شیرازی
یک غذای سنتی و محبوب از شهر شیراز ، کلم پلو شامل کلم ،برنج ، ادویه جات ، گیاهان و طعم دهنده ها است.
شیراز که به دلیل داشتن باغهای زیبا و سنت عمیق شاعرانه اش (که خانه حافظ و سعدی بوده است) مشهور است همچنین در غذاهای ایرانی که هویتی بی نظیر و خاص خود را به همراه دارد ، نقش بسزایی دارد. شیرازی ها به بسیاری از مواد و غذاهای محلی افتخار می کنند که آب و هوا ، فرهنگ و سبک زندگی منطقه را منعکس می کنند.
زمان آماده سازی 40 دقیقه
کوک Time1 ساعت 10 دقیقه
زمان کل 1 ساعت 50 دقیقه
مواد لازم : برای پخت برنج برای 4 نفر
2-1/2 قاشق چایخوری ادویه ، یادداشت ها را ببینید
1/2 قاشق چایخوری پودرفلفل سیاه
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
4 فنجان کلم ، خرد شده به قطعات 2/5 سانتی خرد کنید
1 پیاز بزرگ ، تفت داده شده
1 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه :
در یک ماهیتابه بزرگ روغن را گرم کنید و پیازها را روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که به نظر برسد نرم و شفاف شود ، بشویید.
کلم را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد نمک ، فلفل و ادویه را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مواد لازم : برای پخت برنج
1/2 فنجان جعفری تازه ، ریز خرد شده
1/2 فنجان شوید تازه ، ریز خرد شده
1/2 فنجان ریحان تازه ، ریز خرد شده
1/2 فنجان سیر خرد شده یا قسمتهای سبز پیازچه ، ریز خرد شده
8 فنجان آب
1 قاشق غذاخوری نمک ، برای چاشنی برنج
1 قاشق چایخوری زعفران پودر شده، که در 2 قاشق غذاخوری گلاب حل شده است
2 فنجان برنج باسماتی ، حداقل 1 ساعت خیس کرده و بشویید
طرز تهیه :
در یک قابلمه بزرگ 8 فنجان آب و نمک را به جوش بیاورید. برنج بدون آب را اضافه کرده و روی حرارت زیاد گذاشته شده حدود 5-7 دقیقه یا تا زمانی که برنج کمی نرم شود بپزد و بعد سبزیجات خرد شده را به برنج اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه جوشانید.
برنج ها را در یک سبد بریزید تا آب اضافه آن خارج شود
2 قاشق غذا خوری روغن یا روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت کم ذوب کنید.
در یک کاسه کوچک ، 1 فنجان برنج پخته شده را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط زعفران حل شده در گلاب را مخلوط کنید و به آرامی در ته دیگ پخش کنید. این ته دیگ برنج زعفرانی و ترد می شود.
سپس برنج با ترکیب کلم را لابلای هم بریزید تا همه مواد تمام شود.
درب قابلمه را با یک حوله تمیز بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید. اجازه دهید برنج در حدود 45 دقیقه در حرارت متوسط بخار کند و یا به اصطلاح دم برنج را بگیریدو برنج خوب دم بکشد
مواد لازم : کوفته قلقلی
600 گرم گوشت گاو یا گوسفند چرخکرده
1/2 قاشق چایخوری پودرفلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زردچوبه
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ ، رنده شده
1 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه :
به جز روغن زیتون ، تمام مواد لازم را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. برای دستیابی به یک قوام خیلی صاف برای گوشت ، کاملاً با دستتان مخلوط کنید.
بعد از ترکیب مقدار کمی بردارید و با دست آن را مانند توپ گرد کنید .تمام کوفته ها باید به اندازه یک گردو یکدست و یک اندازه شود.
تمام کباب های گوشتی را روی یک بشقاب قرار دهید تا زمانی که سس آن را را آماده کنید.
روغن را در یک ماهی تابه بزرگ بریزید و تمام کوفته ها را یکی یکی در تابه قرار داده و اطراف آن را روی حرارت متوسط حدود 15-2 دقیقه سرخ و طلایی کنید.
مونتاژ
بعد از دم کشیدن و پختن برنج ان را با هم ترکیب و بعد در یک دیس دلخواه بکشید وروی ان را با کوفته سرخ شده و ته دیگ تزیین کنید و در کنار انواع ترشیجات دلخواه ، ماست ، و سالاد شیرازی سرو کنید.
نکته و طرز تهیه ادویه مخلوط
1/2 قاشق چای خوری جوز هندی رنده شده
1/2 قاشق چایخوری زیره پودر شده
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده
1/2 قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
1/4 قاشق چایخوری زنجبیل پودر شده
1/4 قاشق چایخوری میخک پودر شده
تمام مواد را در یک شیشه درب بریزید و درب آن راببندید
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
مطلب مرتبط
چگونه پست‌های اینستاگرام را در نتایج گوگل نمایش دهیم؟ آموزش سئوی اینستاگرام
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردی
