آموزش فیله مرغ با سبزی و خردل - عربی

» آموزش فیله مرغ با سبزی و خردل - عربی

معمولا خیلی از افراد مرغ را بصورت خوراک ، جوجه کباب و یا چند مدل دیگه پخته و آماده و میل می کنند ولی بیش از صدها دستور مرغ در کل جهان هست که می توانید از دستورهای آن برای آماده سازی و پخت استفاده کرده و غذای جدیدی تهیه کنید.

موادلازم : برای 4 نفر


1/2 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه

1/2 قاشق چای خوری خشک ریحان

1/2 قاشق چای خوری مرزنگوش خشک

1/2 قاشق چای خوری نعناع خشک

1/4 فنجان آب لیمو

  1 قاشق چای خوری فلفل قرمز

  2 قاشق غذاخوری سس خردل

  4 حبه سیر، خرد شده


مواد لازم : برای پوشش فیله 


1/2 فنجان آرد

1/2 قاشق چای خوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه

1/2 فنجان روغن

  1 فنجان بیسکویت درشت پودر شده

  2 عدد تخم مرغ های بزرگ


طرز تهیه :


فیله ها را بین دو نایلون قرارداده و روی آن را کمی بکوبید تا پهن و نازک شود.نمک، فلفل،ریحان،مرزنگوش و نعناع و فلفل قرمز، خردل، سیر و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.دو طرف فیله ها را با این ترکیب پوشش داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده تا کاملا مزه دار شود. در یک کاسه تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم ترکیب و با چنگال هم بزنید.

آرد و بیسکویت خرد شده را هم در ظروفی جداگانه بریزید و جدا گذاشته، فیله ها را درآرد زده، سپس به تخم مرغ آغشته ودر آخر توی بیسکویت پودرشده بغلتانید. 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس روغن را در تابه بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود، فیله ها را توی تابه گذاشته ودو طرف آن را سرخ وطلایی کنید.


مرینت کردن گوشت مرغ آماده سازی: 12 ساعت


شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن را از زبان آشپزها شنیده باشید وچرا برای آشپزی مهم و خیلی سفارش میکنند که حتما قبل از پخت مرغ و گوشت و ماهی یا حتی سبزیجات اونو مرینیت کنید به زبان ساده بخوام براتون بگم مرینیت کردن یعنی مزه دار کرده ماده اصلی غذا قبل از پخت طوری که طعم اون رو بر نگرداند


مرینیت کردن با خردل

مواد لازم :

1/2 فنجان آب لیمو

2 قاشق غذا خوری خردل

1 قاشق چای خوری نمک

1 فنجان روغن زیتون


مرینت کردن به سبک ایتالیایی

مواد لازم :

1/4 فنجان روغن زیتون

2 قاشق چای خوری سرکه

1 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق چای خوری پودر سیر

1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده

1 قاشق غذا خوری ادویه ایتالیایی


مرینیت کردن به روش چینی

مواد لازم

1/2 فنجان سس سویا

1/4 فنجان شکر قهوه ای

3 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده

1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده

2 قاشق چای خوری روغن کنجد

1 قاشق چای خوری فلفل سیاه


مرینیت کردن به شیوه مکزیکی

مواد لازم

1/2 پیاز

1/4 فنجان فلفل چیپتوله یا فلفل سبز تند

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 حبه سیرخرد شده

1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری زیره سبز

1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق چای خوری نمک


مرینیت کردن ایرانی

مواد لازم

1/2 قاشق چایخوری دارچین

1/4 فنجان کره آب شده

2 قاشق چایخوری آبلیمو

1 قاشق چایخوری نمک

3 قاشق غذاخوری زعفران

1 قاشق چایخوری آویشن

1قاشق چایخوری پودر سیر

5 عدد موسیر خشک

1قاشق چایخوری سیر رنده شده

1قاشق چایخوری فلفل قرمز

1 فنجان آب پیاز


برای مرینیت کردن به هر روش اول مواد درشت مثل سیر،پیاز سبزیها را ریز خرد کنید و بعد روغن را بهش اضافه کنید و درون مخلوط کن خوب بزنید ادویه ها رو هم داخل مخلوط کن بریزید و بعد خوب میکس کنید یعنی سس نباید طوری بشه که مثل نفت روش ذرات معلقه همه چیز باید خوبه خوب میکس شده باشد.


حالا مرغ رو خوب بشورید و خشک کنید حتی اگر میتوانید با دستمال آب اضافیش را بگیرید تا کامل خشک شود.

مواد درست شده رو روی مرغ بریزید و بعد اون رو داخل کیسه دربسته قرار بدید و با گوشتکوب خیلی بکوبید (البته اگر میخواید مرغ رو سالم بپزید با دست نایلون را ورز بدید تا کامل مواد به خورد گوشت بروند)بعد کیسه رو داخل یه ظرف چفت بذارید و از حداقل 4ساعت تا 24ساعت بذاریدش داخل یخچال تا مزه دار شود

آخرین مطالب این وبلاگ



Buy Website Traffic Cheap
Buy website Traffic