بهترین مرغ پارمسانی با روکش کباب شده خوشمزه و طعم دارشده با یک سس گوجه فرنگی خانگی و پنیر موزارلا ذوب شده که باعث می شود کل خانواده عاشق این غذا شوند و بسیار ساده و ارزشمنده و شما میتوانید این مرغ را در کنارماکارونی - اسپاگتی نازک ،سبزیجات بخار پز شده. پوره سیب زمینی،رشته فرنگی کدو سبز یا برنج سرو کنید.
دبستان: 15 دقیقه
پختن: 30 دقیقه
جمع: 45 دقیقه
مواد لازم : برای 6 نفر
مواد لازم : برای مزه دار کردن مرغ
1/2 فنجان روغن زیتون برای سرخ کردن
1/2 فنجان سوپ خوری ادویه ایتالیایی
1/2 فنجان پنیر پارمسان رنده شده تازه
1 قاشق چایخوری سیر یا پودر پیاز
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه
3 سینه مرغ بزرگ به صورت افقی نصف شده و 6 فیله درست کنید
1 فنجان آرد سوخاری پانکو
نمک و فلفل را به میزان لازم
مواد لازم : برای سس
400 گرم پوره گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی خشک
1 قاشق چایخوری شکر (اختیاری)
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم : برای روی مرغ سوخاری
250 گرم پنیر موزارلا خرد شده یا خرد شده
1/3 فنجان پنیر پارمسان خرد شده تازه
2 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده یا جعفری تازه
اجاق گاز گرم 430 درجه فارنهایت | 220 درجه سانتیگراد سینی فر یا ظرف پخت را به آرامی با اسپری روغن پخت و پز غیر چربی چرب کنید. کنار بگذارید
طرز تهیه : برای سس
روغن را در یک تابه با اندازه متوسط گرم کنید.پیازحدود 3 دقیقه را تا زمانی که شفاف شود، سرخ کنید، سپس سیر را هم اضافه حدود 30 ثانیه هم زده تا معطر شود .
پوره گوجه فرنگی ، نمک و فلفل، ادویه ایتالیایی و شکر اضافه کنید وبا درب آن را گذاشته وحدود 8 دقیقه بجوشد یا تا زمانی که سس کمی غلیظ شود. تست کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل را تنظیم کنید.
طرز تهیه : اماده کردن مرغ
تخم مرغ ، سیر ، جعفری ، نمک و فلفل را در یک ظرف با هم ترکیب کرده و مرغ را توی ترکیب قرار داده و خوب با هم مخلوط کنید تا تمام فیله ها را توی مخلوط به طور یکنواخت بپوشانید. سپس درب ظرف را بسته و به مدت 15 دقیقه کنار گذاشته تا فیله ها مزه دار شود.
پودر سوخاری ، پنیر پارمزان و پودر سیر را در یک کاسه کم عمق جداگانه مخلوط کنید. مرغ را توی مخلوط آرد سوخاری بغلتانید تا یکدست و پوشش داده شود.
روغن را در یک تابه گود بریزید و فیله ها را در روغن قرار داده وهر طرف فیله ها راحدود 4-5 دقیقه قرار دهید.
مرغ را توی سینی فرقرار دهید و روی هر فیله را حدود 1/3 فنجان سس بریزید و2-3 برش پنیر موزارلا و حدود 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسانروی سس بریزید وروی ان را کمی ریحان یا جعفری بپاشید.
سینی را در فر به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که پنیر حباب شود و ذوب شود و مرغ کاملاً پخته شود.
یادداشت
برای این دستور العمل ، از هر دو ران مرغ و سینه می توانید استفاده کنید.
با ماکارونی ، سیب زمینی پوره شده ، سالاد ، سبزیجات بخارپز ، رشته فرنگی کدو سبز یا برنج گل کلم برای تهیه غذای عالی سرو کنید!
تغذیه
کالری: 560 کیلو کالری | کربوهیدرات: 25 گرم | پروتئین: 31 گرم | چربی: 36 گرم | چربی اشباع شده: 11 گرم | کلسترول: 139 میلی گرم | سدیم: 203 میلی گرم | پتاسیم: 665 میلی گرم | فیبر: 2 گرم | شکر: 6 گرم | ویتامین A: 965 IU | ویتامین C: 12.6 میلی گرم | کلسیم:423 میلی گرم | آهن: 3.2 میلی گرم
ترجمه شیرین میرکرمی از مجله ارم بلاگ