» دستور تهیه رول مرغ تایلندی

برای خیلی از افرادی که اولین بار این رول را میل کردنند ، برایشان نحوه پخت آن جالب است. این غذا یکی از غذاهای اصیل تایلندی است و جدیدا در برخی از رستوان های ایرانی هم سرو می شود. بی شک یکی از غذاهای تایلندی که هر کسی با یک بار تهیه این رول ها در خانه به خوردن آن به شدت علاقه مند می شوند اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات است.

مواد لازم: برای سس سویا

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

1/4 قاشق چای خوری شکر

1/4 قاشق چای خوری پودرفلفل سفید

1 قاشق غذا خوری میرین یا (1 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق چایخوری شکر)

2 قاشق غذاخوری سس سویا

1 قاشق سوپخوری سس ماهی

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

موادلازم: برای پر کردن

1/2 فنجان گشنیز تازه تقریبا خرد شده

12 ورق رول

1 عدد سینه مرغ به نوارهای نازک بریده

1 قاشق غذاخوری سس سویا

2 قاشق غذاخوری روغن

3 حبه سیر

1 قطعه کوچک زنجبیل رنده شده

3 ساقه پیازچه خردشده

1 قاشق چایخوری فلفل کایین

1 عدد هویج رنده شده یا برش خورده

6 عدد قارچ شیتاکی به قطعات کوچک خرد شده

1 فنجان کلم ریز خرد شده

3 فنجان جوانه لوبیا

1 عدد لیموترش آب گرفته شده

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کلزا یا ذرت

طرز تهیه:

در یک کاسه کوچک، سس سویا، سس ماهی، آب لیمو، میرین یا (1 قاشق غذاخوری سرکه و 1 قاشق چایخوری شکر)، شکر و فلفل سفید را با هم خوب ترکیب کنید.نوارهای مرغ را در 1 قاشق غذاخوری سس سویا بریزیدو کمی هم زده بعد کنار گذاشته تا مزه دار شود.

یک تابه وک را روی گرمای متوسط گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن، سپس سیر، زنجبیل، پیازچه و فلفل کاین را اضافه و به مدت1 دقیقه تفت داده و سپس مرغ خرد شده را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

هویج، قارچ و کلم را همراه با سس ترکیب و به مدت 2 دقیقه دیگر تف داده تا زمانیکه سبزیجات نرم وسبک شود.از روی حرارت برداشته و جوانه ها را اضافه و با هم ترکیب کنید.

نمک و 1 قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید ( در صورت کم بون نمک آن ) ولی اگر شور بود، یک فنجان آب لیمو اضافه کنید.

رول اسپرینگ را روی یک سطح کار تمیز قرار دهید. یک قاشق سوپخوری از ترکیب را در طول انتهایی رول بریزید وکمی جعفری خرد شده هم بپاشید وبعد دو طرف رول را روی هم آورده و رول کرده و انتهای رول را با کمی آب مرطوب وکاملا رول کنید.

در یک وک 2/5 سانت روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید بعد رول ها را در روغن قرار داده و به مدت 30 ثانیه تا 1دقیقه گذاشته تا سرخ و طلایی شود و سپس روی حوله کاغذی تمیز بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در کنار سس کچاپ یا چیلی و با سالاد کلم تزیین و سرو کنید.