اگر می خواهید یک وعده غذایی خوشمزه داشته باشید ، این قارچ پنیری با مرغ کاملاً خامه ای که فقط در 30 دقیقه آماده شده و می توانید به عنوان یک چاشنی عالی به روی یک پاستا ساده بریزید ویا با نان آن را سرو کرده ومانند یک غذای رستوران طعم دار است ...
مواد لازم :
1/3 فنجان خامه سنگین
1/2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
1/2 قاشق چایخوری سیر خرد شده
1/2 پوند حدود ۲۲۵ گرم قارچ اسلایس شده
1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
1 فنجان استاک مرغ یا سبزیجات
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 سینه مرغ بدون پوست و فیله شده
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را به طول نصف کنید.سپس هرتکه را به ضخامت تقریبا 1/3 اینچ برش بزنید.
هر دو طرف سینه مرغ را با نمک و فلفل مزه دارکنید. روغن زیتون را توی یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم شود و بعد فیله های مرغ را در ماهی تابه قرار دهید.
فیله ها را سرخ و طلایی کنیدوبپزید و ازتابه خارج کرده قارچ ها را اضافه و تفت داده تا آب اضافه قارچ کشیده و سرخ شود و در یک ظرف بریزید.
کره و سیر خرد شده را درون ماهیتابه قرار دهید و تا زمانی که سیر لطیف شود ، تفت دهید. حالا آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد استاک را بریزید و خوب هم زده تا کاملا صاف و یکدست شود.
خامه سنگین و پارمسان را هم به تابه اضافه کنید وهم بزنید تا مخلوط شود.حالا بگذارید بجوش آید تا غلیظ شود.
در آخر فیله های مرغ و قارچ ها را دوباره به سس اضافه کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه گذاشته تا با هم کمی بجوشد. حالا جعفری خرد شده بپاشید ، سرو کنید و خوردن آن لذت ببرید.
ترجمه : شیرین میرکرمی
مجله ارم بلاگ