وبلاگ سبزینه | طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی
» آموزش مینی تارت برای شیرینی مینیاتوری
این تارت های کوچک بسیاز فانتزی و خوشمزه است مخصوصا که با مواد دلخواه بخواهید آن را پر کنید و بسیار مناسب مهمانیهای شما است . تهیه این شیرینی های مینیاتوری در سه مرحله انجام می شود که بسیار ساده و راحت است.
مواد لازم برای 22 سبد
250 گرم آرد
150 گرم کره
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن200 گرم پودر قند ویا شکر
1 عدد پوست رنده شده لیمو
5 عددزرده تخم مرغ
نوک کارد نمک
موادلازم: برای کرم کاستارد
500 میلی لیترشیر
150 گرم شکر
50 گرم آرد ذرت
6 عددزرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
مواد لازم : برای تزیین
15 دانه زغال اخته
10 دانه آلبالو
1 عدد کیوی فیله شده
2 دانه توت فرنگی فیله شده
2 دانه تمشک
2 قاشق غذا خوری برگ نعناع
موادلازم:برای ژلاتین
125 میلی لیترآب
1 بسته کوچک پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری شکر
فررا با حرارت180 درجه سانتیگراد ویا 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
طرزتهیه:
پودر شکر و آرد را با هم ترکیب کرده و وسط آن را یک گودی ایجاد کنید.نمک را هم اضافه و بعد کره سرد و خرد شده را به همراه رنده شده پوست لیمو توی گودی وسط آرد بریزید.
زرده تخم مرغ را هم اضافه و کم کم خمیر را با دست هم زده مخلوط کنید. تا خمیر صاف و یک دست شود.سپس خمیر را در سلفون بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.پس از این زمان، با کمک وردنه، خمیر را به یک ورق حدود نیم سانتی متر پهن کنید .
با یک استوانه به قطر 8.5 سانتی متر با لبه مواج، 20 قالب بزنید و در قالب ها آماده شده پهن کنید و با دست خمیر را به شکل قالب فرم دهید و با چنگال توی خمیرها را سوراخ بزنید و در سینی فربچینید.در فر به مدت20-18 دقیقه قرار داده تا خمیرها پخته وطلایی شود. از فر خارج کرده و گذاشته تا سرد شود.
طرز تهیه: کرم کاستارد
شکر را با زرده های تخم مرغ در ظرفی بریزید و با همزن زده تا ترکیب و به رنگ روشن شود. سپس شیر را با وانیل توی ظرفی روی حرارت قرار داده تا فقط گرم شود.و بعد به زرده اضافه و هم زده تا کاملا با هم ترکیب شده و سپس آرد ذرت را توی مخلوط زرده بریزید و هم بزنید تا یکدست و صاف شده ،ترکیب را دوباره روی بخار آبجوش گذاشته هم زده تا گرم و غلیظ شده کنار گذاشته تا سرد شود.
مونتاژ شیرینی
دریک ماهی تابه، پودر ژله و دو قاشق غذا خوری شکر با 125 میلی لیتر آب ، را بریزید و روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید وذوب شفاف شود.از روی حرارت بردارید.
کرم کاستارد را دریک کیسه شیرینی بریزید و توی نانهای شیرینی را با کرم پر کنید و با میوها ها روی کرم را تزیین کنید.سپس با یک برس روی میوها را با ژله پوشش داده تا براق شود.در یخچال به مدت یک ساعت قراردهید.تا شیرینی ها سرد و بسته شود.
